CHILACAS CON SUERO DE LECHE

CHILACAS CON SUERO DE LECHE

Ingredientes:

5 chiles chilaca

1 cebolla mediana rebanada en medias lunas

Suero de leche, el  suficiente

Crema de leche (opcional)

Aceite o mantequilla

Sal

Preparación:

1.- Tueste los chiles en comal, deje sudar envueltos en un paño o una bolsa de plástico.

2.- Quite la cáscara, el rabillo y limpie de semillas y venas.

3.- Corte el chile en rajas

4.- Sofría la cebolla y cuando esté trasparente agregue  el chile, mueva unos minutos.

5.- Agregue el suero y la sal, deje que se reduzca.

6.- Al final agregue la crema y cocine unos cuantos minutos.

Nota: Para hacer más picosa la salsa puede añadir chiles jalapeños que se preparan a la vez que  los chilacas.