ESPAGUETTI CON ESPINACAS

ESPAGUETTI CON ESPINACAS

Ingredientes:

1 paquete chico de espaguetti

1 manojo de espinacas frescas

200 grs.  de tocino cortado en trocitos

¼  de lto de crema de leche

1 taza de leche

150 grs de queso rallado  (menonita)

2 dientes de ajo

Aceite comestible

Mantequilla

Sal y pimienta

2 hojas de laurel

Albahaca seca molida

Preparación:

1.-  Lave las espinacas y retire hojas de los tallos. Coloque las hojas en una cacerola, cubra con agua y ponga al fuego, agregue un poco de sal para sazonar.

2.-  Ya escaldadas, saque las hojas y pique en trozos grandes.

3.-  Cocine el espaquetti en agua hirviendo de la manera acostumbrada, con los ajos, sal, un chorrito de aceite  y las hojas de laurel.

4.- En un  sartén honda fría el tocino en la mantequilla hasta que esté cocido y jugoso.

5.- Agregue las espinacas a lo anterior y salpimente (se le puede agregar  una cucharada de caldo de pollo en polvo), la crema y la leche poco a poco sin dejar de mover. Es importante mantener un fuego medio en esta parte del proceso y mover constantemente para evitar que se corten los lácteos, dejar espesar un poco.

6.- Colocar el espaguetti ya escurrido en un platón,  vierta encima la salsa de espinacas, añada el queso rallado y espolvoreé la albahaca, meta en el horno para que gratine el queso.